ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ

Ο Ε.Λ.Κ.Ε. – Α.Π.Θ. υλοποιεί ερευνητικά, εκπαιδευτικά και επιδεικτικά προγράμματα σε ένα ευρύ φάσμα αντικειμένων της Τεχνολογίας και Υγιεινής Τροφίμων από την παραγωγή-πρωτογενής τομέας έως και την επεξεργασία-δευτερογενής τομέας των αγροτικών και κτηνοτροφικών προϊόντων-τροφίμων ανάμεσα σε άλλα αντικείμενα. Επιπλέον, συμβάλει στην μεταφορά και εφαρμογή της σύγχρονης τεχνογνωσίας και παρέχει τεχνική στήριξη στους αγρότες και στους μεταποιητές εκτός των άλλων μέσω εκπαιδευτικών και δια βίου δράσεων.  

ΡΟΛΟΣ ΣΤΗΝ ΥΛΟΠΟΙΗΣΗ ΤΟΥ ΕΡΓΟΥ

Το Εργαστήριο Τεχνολογίας Βιομηχανικών Τροφίμων και Αγροτικών Βιομηχανιών, λαμβάνοντας υπόψη τα κύρια κτηνιατρικά προβλήματα που αντιμετωπίζουν οι συμμετέχουσες στο έργο κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις των Παραγωγικών Φορέων, προβαίνει στις ακόλουθες μελέτες / μετρήσεις: αντιοξειδωτικό δυναμικό δειγμάτων, ταυτοποίηση συγκεκριμένων αντιοξειδωτικών ανάλογα με τα αποτελέσματα προσδιορισμού των φυσικών αντιοξειδωτικών από την κατανάλωση τροφής των ζώων, ποιότητα προϊόντων (υφή, χρώμα, σύσταση σε λίπη, κορεσμένα και ακόρεστα, πρωτεΐνη, τέφρα, υγρασία, pH). Επίσης, συμμετέχει σε συνέδρια – ημερίδες με σκοπό τη δημοσιοποίηση των αποτελεσμάτων και  τροφοδοτεί με νέα στοιχεία την υποστηρικτική ιστοσελίδα. 

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΚΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΩΝ Α.Π.Θ. 

Διεύθυνση: Πολυτεχνική Σχολή – Πανεπιστημιούπολη Α.Π.Θ., Τ.Κ.: 54124, Θεσσαλονίκη

τ: 2310 996162

w: https://cheng.auth.gr/sectors-labs/

e: pkvareltzis@cheng.auth.gr

ΕΙΔΙΚΟΣ ΛΟΓΑΡΙΑΣΜΟΣ ΚΟΝΔΥΛΙΩΝ ΕΡΕΥΝΑΣ Α.Π.Θ. 

Διεύθυνση: 3ης Σεπτεμβρίου – Πανεπιστημιούπολη Α.Π.Θ., Τ.Κ.: 54636, Θεσσαλονίκη

τ: 2310 995140

w: www.rc.auth.gr

e: research@rc.auth.gr